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史前文化时期的酿 酒(一)酒的起源
2008-02-14 09:39:02  来源:

白酒是我国特有的 一大酒种,对于其在我国何时起源,至今仍然没有定论,说法不一,目前有三种观点。

一、“元代起源说 ”

明代李时珍在《本 草纲目》的二十五卷中提到:“烧酒非古法也,自元时始创其法”。这是至今发现的文字记载最完整的蒸馏酒起源。

二、“金代起源说 ”

1975年邢润川论文“从 考古发现看我国酿酒技术”。在河北省青龙县出土的一套金代铜制烧锅(公元116l~1180),据专家验证,它 是酒的蒸馏器,也是中国蒸馏酒生产中用的“天锅”现存的最早实物。

三、“东汉 (公元25~220年)起源说”

上海博物馆马承德 先生在1983年发表论文中认为 “上海博物馆收藏的东汉前期(公元25~100)出土蒸馏器实物, 用它来·蒸馏酒的实验,可蒸馏出酒精度14.7~26.6(VV)的澄清蒸馏酒”。 四川彭县和新都先后两次出土的东汉晚期画像砖中,均可看到用蒸馏法蒸馏酒的画像。现在我国许多古代 技术史的学者均认同,我国蒸馏酒起源于“东汉说”,相信今后会有更多的考古文物资证。

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